日本拉面的起源和历史
日本拉面的起源和历史
日本有数不清的拉面店。各地都有当地特色拉面，也有很多人为了吃当地特色拉面而特意去旅行。
ラーメン 拉面
チャーシュー 叉烧
とんこつ 豚骨
拉面是以小麦粉为原料，是中国发明的中华面和汤为主的食物。汤中胶乳了猪骨、鸡骨、牛骨、昆布、鱼类等各种食材，不仅是单一一种，而是数种食材的混合，根据店和地区不同各不相同。配菜有叉烧、冬笋、海苔、从、鸡蛋等，也是根据点和地区有所不同。
据说日本最开始的拉面是始于江户时代（1603年-1868年）。1665年徳川光国（水户藩2代泛主，被称为水户黄门），吃到了从中国来的朱舜水（中国儒学家）制作的“汤汁荞麦面”。这个“汤汁荞麦面”被认为是拉面，所以“日本最开始吃拉面的是水户光国”的说法流传至今。
拉面在日本广为流传是到了明治时代（1868年-1912年）。明治5年（1872年），在现在的横滨中华街，中国人开了中华料理店，日本人也开始吃“南京荞麦面”。
明治43年（1910年）中国的面食和日本的市文化融合，在东京都浅草日本第一家拉面店“来来轩”开业了，这被认为是酱油拉面的元祖。
昭和29年（1954年），“味增拉面”在北海道札幌市的“味之三平”店诞生。
昭和40年代-50年代（1960年-1970年代），日本各地作为观光资源开始出现了“当地特色拉面”。
日本有数不清的拉面店。各地都有当地特色拉面，也有很多人为了吃当地特色拉面而特意去旅行。
ラーメン 拉面
チャーシュー 叉烧
とんこつ 豚骨
拉面是以小麦粉为原料，是中国发明的中华面和汤为主的食物。汤中胶乳了猪骨、鸡骨、牛骨、昆布、鱼类等各种食材，不仅是单一一种，而是数种食材的混合，根据店和地区不同各不相同。配菜有叉烧、冬笋、海苔、从、鸡蛋等，也是根据点和地区有所不同。
据说日本最开始的拉面是始于江户时代（1603年-1868年）。1665年徳川光国（水户藩2代泛主，被称为水户黄门），吃到了从中国来的朱舜水（中国儒学家）制作的“汤汁荞麦面”。这个“汤汁荞麦面”被认为是拉面，所以“日本最开始吃拉面的是水户光国”的说法流传至今。
拉面在日本广为流传是到了明治时代（1868年-1912年）。明治5年（1872年），在现在的横滨中华街，中国人开了中华料理店，日本人也开始吃“南京荞麦面”。
明治43年（1910年）中国的面食和日本的市文化融合，在东京都浅草日本第一家拉面店“来来轩”开业了，这被认为是酱油拉面的元祖。
昭和29年（1954年），“味增拉面”在北海道札幌市的“味之三平”店诞生。
昭和40年代-50年代（1960年-1970年代），日本各地作为观光资源开始出现了“当地特色拉面”。
